Vincent Cockenpot, le globe-trotter pâtissier
Avec un rayon snacking en plein développement, Vincent Cockenpot compte bien étoffer son offre de restauration boulangère, au-delà des sandwichs […]
Publié le 2 décembre 2021
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« Pain Beurre et Chocolat », comme un retour aux sources
Au rayon snacking, Éric Marché utilise un concept original de réglettes pour préparer les garnitures des sandwichs de façon groupée. […]
Publié le 22 novembre 2021
Boulangerie des Canuts, authentique et moderne
Installée sur le plateau, au cœur du quartier chargé d’histoire de la Croix Rousse de Lyon, la « Boulangerie des […]
Publié le 2 novembre 2021
Maison Lemaître : à l’enseigne de « L’Amour est dans le Blé »
Pour mettre le fruit au cœur de ses produits, Mathieu Lemaître utilise l’inuline, un sucre alternatif extrait de la racine […]
Publié le 20 octobre 2021
Romuald Cerezo, le boulanger 3/4 centre
Pour Romuald Cerezo, 2022 sonnera comme l’année du changement. À 51 ans, l’artisan a décidé de saisir l’opportunité qui s’offre […]
Publié le 12 octobre 2021
À l’enseigne de « Castor et Pollux »
Jean-Philippe Sage inscrit ses salariés à tour de rôle à des sessions de formation de 1 à 2 jours sur […]
Publié le 8 octobre 2021
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