Damien Ginest Cros, de l’importance du goût en boulangerie
Damien Ginestet Cros fabrique un pain de meule à la mie dense et à la croûte épaisse décorée d’une croix […]
Publié le 28 mars 2022
Rencontreavec...
Martin Büchner, Prix « Coup de cœur » du jury des Trophées de l’Apprentissage dans l’Artisanat
Un parcours exemplaire Les lauréats de la première édition des Trophées de l’Apprentissage ont été mis à l’honneur dans le […]
Publié le 28 mars 2022
Aurélie Ribay, l’art d’une reconversion réussie
Aurélie Ribay propose périodiquement à ses clients de découvrir des pains de sa création, comme son écureuil réalisé sur une […]
Publié le 25 mars 2022
Anne et Jocelyn Lohézic, boulangers à Paris dans le 17ème. Ou quand les bornes tactiles entrent en boulangerie
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Publié le 20 mars 2022
Boulangerie de la Fontaine et Boulanger de France
En devenant Boulanger de France, la boulangerie de la Fontaine d’Olby (63) a conquis de nouvelles parts de marché. Sa […]
Publié le 1 mars 2022
Romain et Carine Corretel, boulangers à Saint-Raphaël
Depuis une dizaine d’années, la boulangerie Corretel s’investit dans la lutte contre le gaspillage. En fin de journée, les prix […]
Publié le 15 février 2022
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