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Olivier Aimasso, une vie de formateur en boulangerie au CFA-CFMDA de Livron-sur-Drôme

Olivier Aimasso, une vie de formateur en boulangerie au CFA-CFMDA de Livron-sur-Drôme

Les formateurs en boulangerie des CFA sont les rouages essentiels de l’apprentissage. En marge de leur rôle d’enseignants, ils incarnent […]

Publié le 1 décembre 2025

Maison Marguerite, trois boulangeries pour une enseigne

Maison Marguerite, trois boulangeries pour une enseigne

La légende raconte que c’est un ouvrier venu du lointain Vietnam qui serait à l’origine de la création du « Tonkinois » […]

Publié le 15 novembre 2025

Sébastien Bourreau, du Lycée des Métiers François Mitterrand de Château-Chinon au CIFA de l’Yonne

Sébastien Bourreau, du Lycée des Métiers François Mitterrand de Château-Chinon au CIFA de l’Yonne

À 32 ans, Sébastien Bourreau est arrivé récemment au CIFA d’Auxerre comme formateur en boulangerie. Ancien élève du centre de […]

Publié le 15 octobre 2025

Charline et Vincent Margueray, à l’Épi d’Or de Houlgate

Charline et Vincent Margueray, à l’Épi d’Or de Houlgate

À Houlgate, la fallue est en son royaume. Cette brioche à la crème fraiche est levée 2 fois et décorée […]

Publié le 1 octobre 2025

Maxime Davesne, à l’enseigne de Maxime dans la Farine

Maxime Davesne, à l’enseigne de Maxime dans la Farine

Maxime Davesne a mis au point un « pain pomme cidre », selon une recette maison. Il s’agit d’un pain aromatisé au […]

Publié le 15 septembre 2025

Romain Pierlot, artisan boulanger de proximité dans le Grand Est

Romain Pierlot, artisan boulanger de proximité dans le Grand Est

En ouvrant son commerce à Saint-Thierry, un village situé dans la Marne, Romain Pierlot a volontairement joué la carte du […]

Publié le 1 septembre 2025

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