Matthieu Berrier, l’enseignement de la boulangerie-pâtisserie pour passion
C’est en 1996, à l’âge de 16 ans, que Matthieu Berrier décide de débuter une formation de pâtissier en alternance […]
Publié le 12 décembre 2022
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Aurélie et Frédéric Brangeon, le management appliqué à la boulangerie artisanale
Avec un effectif de 38 collaborateurs et deux boulangeries, Aurélie et Frédéric Brangeon ont choisi d’organiser leur entreprise de façon […]
Publié le 15 novembre 2022
Maison Nagelschmit, une boulangerie rurale de Moselle
Comme de nombreux artisans, Vincent Nagelschmit doit faire face à la hausse critique du prix de l’énergie électrique. C’est l’heure […]
Publié le 14 novembre 2022
Laëtitia et Olivier Antoine, un tandem en boulangerie pour une reconversion réussie
Laetitia et Olivier Antoine n’ont pas attendu d’être confrontés à l’augmentation des tarifs pour prendre des mesures et signer des […]
Publié le 21 octobre 2022
Aux Deux Épis ou l’amour du travail bien fait
La boulangerie de Audrey et Yvan Stork propose à ses clients un pain exclusif au brie de Meaux, produit emblématique […]
Publié le 11 octobre 2022
Galerie des Pains, la boulangerie-pâtisserie impressionniste de Barbizon
Depuis 2013, la Galerie des Pains est présente le dimanche matin et un jeudi sur deux sur le marché couvert […]
Publié le 16 septembre 2022
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