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Rafaël Boussard, enseignant en boulangerie à l’Institut de Formation Interprofessionnel de l’Allier

Rafaël Boussard, enseignant en boulangerie à l’Institut de Formation Interprofessionnel de l’Allier

Au mois d’octobre 2025, Rafaël Boussard s’est classé 3e au Trophée des Arts Boulangers des journées gastronomiques de Sologne Romorantin. […]

Publié le 15 février 2026

Roxana et Cyril Gaidella : coup double pour la boulangerie Zest

Roxana et Cyril Gaidella : coup double pour la boulangerie Zest

Chez Zest, on aime sortir des sentiers battus, notamment sur la gamme des pains spéciaux. Tel le pain aux algues […]

Publié le 1 février 2026

Mathieu Furic : la boulangerie artisanale réunionnaise monte en puissance

Mathieu Furic : la boulangerie artisanale réunionnaise monte en puissance

Une des spécialités boulangères de la Réunion est le Macatia, un petit pain sucré, apprécié dans plusieurs îles de l’océan […]

Publié le 15 janvier 2026

Caroline Wolpert et Alexandre Garand : un tandem pour un univers gourmand

Caroline Wolpert et Alexandre Garand : un tandem pour un univers gourmand

Périodiquement, Alexandre Garand et Caroline Wolpert ouvrent leur fournil doté d’un îlot central à de petits groupes de particuliers lors […]

Publié le 1 janvier 2026

Florian Bouvet, responsable tourier de La Reine Mathilde de Bayeux

Florian Bouvet, responsable tourier de La Reine Mathilde de Bayeux

À Bayeux, la Reine Mathilde est une institution depuis 1898. Cette enseigne aux décors anciens, reprise en 2022 par Gary […]

Publié le 15 décembre 2025

Olivier Aimasso, une vie de formateur en boulangerie au CFA-CFMDA de Livron-sur-Drôme

Olivier Aimasso, une vie de formateur en boulangerie au CFA-CFMDA de Livron-sur-Drôme

Les formateurs en boulangerie des CFA sont les rouages essentiels de l’apprentissage. En marge de leur rôle d’enseignants, ils incarnent […]

Publié le 1 décembre 2025

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