Maison Marguerite, trois boulangeries pour une enseigne
La légende raconte que c’est un ouvrier venu du lointain Vietnam qui serait à l’origine de la création du « Tonkinois » […]
Publié le 15 novembre 2025
Rencontreavec...
Sébastien Bourreau, du Lycée des Métiers François Mitterrand de Château-Chinon au CIFA de l’Yonne
À 32 ans, Sébastien Bourreau est arrivé récemment au CIFA d’Auxerre comme formateur en boulangerie. Ancien élève du centre de […]
Publié le 15 octobre 2025
Charline et Vincent Margueray, à l’Épi d’Or de Houlgate
À Houlgate, la fallue est en son royaume. Cette brioche à la crème fraiche est levée 2 fois et décorée […]
Publié le 1 octobre 2025
Maxime Davesne, à l’enseigne de Maxime dans la Farine
Maxime Davesne a mis au point un « pain pomme cidre », selon une recette maison. Il s’agit d’un pain aromatisé au […]
Publié le 15 septembre 2025
Romain Pierlot, artisan boulanger de proximité dans le Grand Est
En ouvrant son commerce à Saint-Thierry, un village situé dans la Marne, Romain Pierlot a volontairement joué la carte du […]
Publié le 1 septembre 2025
Romain Benoit, la boulangerie artisanale et scientifique
Romain Benoit propose à ses clients, une gamme de panettones, selon une recette sur levain. Traditionnellement aux fruits confits, certains […]
Publié le 15 juillet 2025
NOTRE NOUVELLEAPPLICATION
Bientôt disponible
sur Apple
NOTRE NOUVELLEAPPLICATION
Bientôt disponible
sur Apple
