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Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, au service de la formation

Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, au service de la formation

Rodolph Couston est délégué pour la région Sud-Languedoc de l’AAINB, l’association nationale qui regroupe les professeurs en boulangerie. 360 formateurs […]

Publié le 1 février 2024

Maison Calvino, au royaume du levain

Maison Calvino, au royaume du levain

Avec l’expertise d’un architecte, la famille Calvino a décidé de concevoir une terrasse fermée, qui comptera 40 places assises. Cet […]

Publié le 15 janvier 2024

Maison Bergeron, de la rue Saint Dominique à l’avenue Rapp

Maison Bergeron, de la rue Saint Dominique à l’avenue Rapp

Parmi la gamme de pains spéciaux de la Maison Bergeron sous étiquette bio, c’est le pain d’antan au levain qui […]

Publié le 1 janvier 2024

Joséphine et Nicolas Gouin, l’Atelier du Pain de Cailly

Joséphine et Nicolas Gouin, l’Atelier du Pain de Cailly

Nicolas et Joséphine Gouin ont acquis une fonceuse chez Alimat Tremblay pour fabriquer les tartes et les quiches. Sur une […]

Publié le 15 décembre 2023

Virginie Legrand et Grégory Bernard, la cerise sur le Gâteau de Toulon

Virginie Legrand et Grégory Bernard, la cerise sur le Gâteau de Toulon

Grégory Bernard a mis au point une « brioche cappuccino » avec les grands marqueurs du tiramisu. Il incorpore dans sa pâte […]

Publié le 1 décembre 2023

Aurélie et Maryan Krawczak, boulangers des cimes enneigées

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Maryan Krawczak a repris la recette de la galette savoyarde initiée par ses parents à la fin des années 70. […]

Publié le 15 novembre 2023

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