Rachel Ziegler et Christian Gillet : la science appliquée à la boulangerie artisanale
Rachel Ziegler enseigne la physique chimie et les mathématiques au Lycée des Portes Chartreuse de Vorrepe. Christian Gillet forme à […]
Publié le 1 avril 2026
Rencontreavec...
Maison Gieln la tradition artisanale 100 % fait maison
Avec près de 80 types de boissons en linéaire libre service à l’entrée du magasin, les clients de la boulangerie […]
Publié le 15 mars 2026
Pablo Assunçao : de la Légion étrangère à la boulangerie-pâtisserie artisanale
Lors de l’édition 2026 de la Coupe du Monde de la Boulangerie, Pablo Assunçao était le coach du Brésil. Son […]
Publié le 1 mars 2026
Rafaël Boussard, enseignant en boulangerie à l’Institut de Formation Interprofessionnel de l’Allier
Au mois d’octobre 2025, Rafaël Boussard s’est classé 3e au Trophée des Arts Boulangers des journées gastronomiques de Sologne Romorantin. […]
Publié le 15 février 2026
Roxana et Cyril Gaidella : coup double pour la boulangerie Zest
Chez Zest, on aime sortir des sentiers battus, notamment sur la gamme des pains spéciaux. Tel le pain aux algues […]
Publié le 1 février 2026
Mathieu Furic : la boulangerie artisanale réunionnaise monte en puissance
Une des spécialités boulangères de la Réunion est le Macatia, un petit pain sucré, apprécié dans plusieurs îles de l’océan […]
Publié le 15 janvier 2026
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