Laurent Sommier, boulanger de France
Membre de la Confrérie du « Véritable Nougat de Tours », dont les artisans ont l’exclusivité, Laurent Sommier fabrique ce […]
Publié le 15 février 2023
Rencontreavec...
Maison Coudrier-Geffroy, la boulangerie parisienne en capitale
En 2012, Nathalie et Freddy Coudrier-Geffroy ont repris le commerce qui jouxte leur boulangerie située à l’angle de l’avenue de […]
Publié le 3 février 2023
Maison Mazzarese, la boulangerie rurale en liberté
En 2020, Frédéric Mazzarese a abandonné ses anciens locaux pour investir un espace plus grand, situé dans le centre de […]
Publié le 16 janvier 2023
Boulangerie Hubert, de l’apprentissage à la réussite
Pour contrôler la fermentation de son levain liquide, Frédéric Hubert a investi dans un Fermentolevain de Bertrand Puma. Cet appareil […]
Publié le 13 janvier 2023
Maison Paumard, boulangers sous la douceur angevine
Parents depuis peu, Léo et Chloé Paumard ont décidé d’adopter le dimanche comme jour de fermeture de leurs deux boulangeries. […]
Publié le 23 décembre 2022
Matthieu Berrier, l’enseignement de la boulangerie-pâtisserie pour passion
C’est en 1996, à l’âge de 16 ans, que Matthieu Berrier décide de débuter une formation de pâtissier en alternance […]
Publié le 12 décembre 2022
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