Akim Boughazi, l’artisan pressé
« Lors de mon installation en 2012, les banques ne me suivaient pas sur une reprise de fonds de commerce déjà […]
Publié le 4 septembre 2019
Rencontreavec...
Maison Lardeux, boulangers rue Caulaincourt
Pour cet l’été, Jean-Philippe et Tatiana Lardeux ont investi dans une turbine à glace et de l’équipement pour produire des […]
Publié le 14 août 2019
GHK, une boulangerie authentique et moderne
Engagée dans le processus de certification « Ecocert », la boulangerie GHK basculera l’ensemble de sa production de pains spéciaux vers le […]
Publié le 14 août 2019
Boulangerie Raphaëlle, la franco-belge de Montmartre
Selon une démarche écoresponsable, la boulangerie Raphaëlle a adopté le procédé de recyclage « Crumbler ». À partir des rares pains invendus, […]
Publié le 12 juin 2019
Sébastien Bellangeon, de la pâtisserie à la boulangerie en passant par la restauration
« Je trouve que les cuisiniers sont très forts pour créer des associations de goûts et de nouvelles saveurs. Pour mes […]
Publié le 24 avril 2019
Romain Baloin, le retour en pays breton
« J’ai été lauréat de la 1ère Bourse Lesaffre en 2017. Grâce à sa dotation de 10 000 euros, j’ai pu […]
Publié le 23 avril 2019
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