Chez Lorette, la boulangerie gourmande
Avant de lancer son entreprise, Cédric Arsac a analysé en détails le mode de fonctionnement de la boulangerie artisanale. Racheter […]
Publié le 22 août 2022
Rencontreavec...
Les Douceurs de Noémie ou le plaisir d’être artisan boulanger
Avec un rayon snacking bien fourni, Noémie Fichet et Damien Salomon accordent une attention particulière aux mariages entre pain et […]
Publié le 1 juin 2022
Maison Pailliette, le bien être en boulangerie
Installés depuis 3 ans à Saint-Mandé (94), Charlotte et Grégory Paillette se sont associés sur un projet commun. Grâce à […]
Publié le 18 mai 2022
Maison Pottier, l’esprit de famille
Créateur d’une gamme originale de pâtés en croûte qui suit les saisons, Fabrice Pottier a mis au point le pâté […]
Publié le 2 mai 2022
Maison Bequet, le Fournil de Stéphane fait feu de tout bois
La boulangerie Bequet de Gemosac (17) a bâti une partie de sa réputation sur une recette transmise au père de […]
Publié le 20 avril 2022
Damien Ginest Cros, de l’importance du goût en boulangerie
Damien Ginestet Cros fabrique un pain de meule à la mie dense et à la croûte épaisse décorée d’une croix […]
Publié le 28 mars 2022
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