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Réduire le taux de sel dans le pain : conseils et solutions

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La consommation de sel (chlorure de sodium) étant responsable de divers problèmes de santé (hypertension, maladies cardiovasculaires), les pouvoirs publics […]

Publié le 1 janvier 2024

Incendie de la Boulangerie Maison Ganivet : une reprise d’activité rapide !

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C’est une journée chargée pour Ludivine Prosper et Bernard-Henri Ganivet, jour de la braderie annuelle de la Haye-du-Puits qui rassemble […]

Publié le 15 décembre 2023

S’initier à la pâtisserie végétale : les substituts végétaux

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Aujourd’hui, la consommation de produits d’origine animale diminue pour des raisons écologiques, éthiques, religieuses ou médicales. Une évolution qu’il est […]

Publié le 1 décembre 2023

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Lorsque l’on dirige sa propre boulangerie, il est nécessaire de s’interroger sur les moyens de protéger son affaire et son […]

Publié le 15 novembre 2023

Se diversifier avec des pains régionaux et étrangers

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De manière paradoxale, la tendance alimentaire s’inspire aujourd’hui des cuisines du monde mais elle s’ancre aussi dans les traditions régionales. […]

Publié le 1 novembre 2023

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