L’hygiène en magasin
L’hygiène ne concerne pas seulement la production mais également la vente. Voici un rappel des notions abordées précédemment, spécialement adaptées […]
Publié le 12 mai 2016
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Challenge Coucou ! du petit déjeuner : des étudiants mo-ti-vés et récompensés !
Après plusieurs semaines de compétition, les étudiants participant au Challenge Coucou ! du petit déjeuner, organisé fin 2015 par l’Observatoire […]
Publié le 12 mai 2016
Confédération de la Boulangerie : la Commission de la Qualité, Formation Innovation se décentralise
La Commission de la Qualité, de la Formation et de l’Innovation s’est réunie le mercredi 20 avril 2016, au Baking […]
Publié le 12 mai 2016
« Les boulangers, une vraie force en Ile-de-France »
Une nouvelle structure représente désormais tous les boulangers franciliens : la Fédération Régionale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie d’Ile-de-France. Dominique […]
Publié le 12 mai 2016
Valrhona : le chocolat en son royaume à Tain l’Hermitage
C’est peut-être parce que le chocolat a en commun avec le vin ce lien étroit avec son terroir que Valrhona […]
Publié le 12 mai 2016
Marie-Odile Fondeur, Chevalier de l’Ordre National du Mérite
Les insignes lui ont été remis le 20 avril par le Meilleur Ouvrier de France cuisinier Joël Robuchon, en présence […]
Publié le 12 mai 2016
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