Hygiène : Respecter « la chaine du froid » (1/2)
Le froid permet de limiter le développement des micro organismes. Il est donc essentiel de maîtriser la chaîne du froid. […]
Publié le 1 avril 2016
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4 spécialités made in USA
Venues d’outre-Atlantique par le biais des coffee shops et la vogue du snacking, les spécialités américaines investissent les boulangeries-pâtisseries françaises. […]
Publié le 1 avril 2016
Bas-Rhin : Street’Food, Sandwicherie, Snacking, au Salon Egast
Le dimanche 13 mars, le Trophée Lord’s du Sandwich a ouvert la session des 11 concours du salon professionnel Egast […]
Publié le 1 avril 2016
Calvados : Un beau rendez-vous de début d’année
Le Président du Groupement Professionnel de la Boulangerie du Calvados Pierre Serais a présenté ses vœux le 26 janvier, aux […]
Publié le 1 avril 2016
Indre-et-Loire : Le Master régional de la baguette de Tradition française a eu lieu pour la première fois à Joué-lès-Tours
C’est au Campus du CFA de la Chambre de Métiers, situé à Joué les Tours, que s’est déroulée, pour la […]
Publié le 1 avril 2016
Indre-et-Loire : Cette année, Pâques sera au vert dans les boulangeries !
Lors d’une journée de formation, les boulangères ont préparé leurs vitrines pascales. En référence au jardin et au monde végétal, […]
Publié le 1 avril 2016
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