Les pains font le tour du monde : voyage sur le continent européen
Allemagne Le pain allemand par excellence est le pumpernickel, fabriqué à partir de farine de seigle et cuit à la […]
Publié le 5 mars 2020
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Hygiène. Résultats des contrôles sanitaires Alim’confiance, la vigilance reste de mise
Une enquête réalisée par l’association « Consommation, Logement, Cadre de Vie » (CLCV), dont l’objet est de défendre les consommateurs […]
Publié le 5 mars 2020
7e Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française
Ce concours qui verra récompenser la meilleure Baguette de Tradition Française, lors de la Fête du Pain, à Paris et […]
Publié le 5 mars 2020
Les apprentis reçus en grande pompe dans les Salons de la Préfecture du Cantal
La Fédération des Boulangers et des Boulangers-Pâtissiers du Cantal, les apprentis boulangers de l’IFPP, les nouveaux apprenants de l’Ecole Christian […]
Publié le 5 mars 2020
Spécial chocolat : matériel de base pour travailler
Le chocolat est une matière première qui doit être constamment maintenue à sa température de travail pendant tout le processus […]
Publié le 5 mars 2020
Les alternatives au prêt bancaire
Pour faire suite au dossier sur l’installation des jeunes boulangers paru dans notre dernier numéro (Les Nouvelles n°996 du 15 […]
Publié le 5 mars 2020
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