Le sel : toujours d’actualité
Autrefois dosé très faiblement en boulangerie, l’emploi du sel s’est ensuite généralisé dans l’ensemble de nos fabrications, au point d’être […]
Publié le 8 juin 2020
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Les mots pour le dire
Le vocabulaire employé au magasin comme au labo, pour s’adresser aux clients comme aux collaborateurs, a son importance. Par habitude […]
Publié le 8 juin 2020
Bas-Rhin. Un premier prêt d’honneur pour le boulanger Jérémy Kraemer
Jérémy Kraemer est le tout premier entrepreneur bénéficiaire d’un prêt d’honneur issu d’un nouveau partenariat public. Boulanger de 29 ans […]
Publié le 8 juin 2020
Le syndicat des boulangers de Haute-Saône renaît avec un nouveau Président des plus motivés
Jean-Pierre Feuillet est à la tête du nouveau syndicat des boulangers de Haute-Garonne. Boulanger et homme de terrain, ce fervent […]
Publié le 8 juin 2020
Comment pérenniser ma boulangerie si je tombais malade ?
Le travail c’est la santé… mais il arrive de tomber malade, et parfois, il faut s’arrêter pour recouvrer la santé. Or, […]
Publié le 4 juin 2020
De nouvelles baguettes 100 % locales soutenues par la filière blé-farine-pain
Des projets de baguettes 100 % locales sont nés d’un double constat. D’un côté, les consommateurs sont en recherche permanente de […]
Publié le 4 juin 2020
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