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Grippe A/H1N1 : Un guide de bonnes pratiques pour les artisans boulangers-pâtissiers

Grippe A/H1N1 : Un guide de bonnes pratiques pour les artisans boulangers-pâtissiers

Cette rentrée de septembre est marquée par le thème de l’épidémie de grippe A/H1N1 qui s’avère très contagieuse et devrait […]

Publié le 23 octobre 2011

Mission à l’international, L’INBP en Corée

Mission à l’international, L’INBP en Corée

Grégory Soulavie, formateur pâtissier INBP, est allé initier des jeunes Coréens à la pâtisserie française. Interview au retour d’un vol […]

Publié le 23 octobre 2011

Du pain à chaque repas !

Du pain à chaque repas !

Le lien entre alimentation et santé n’est plus à démontrer. À l’approche de la rentrée, nous sommes nombreux à vouloir […]

Publié le 23 octobre 2011

Les classiques de la pâtisserie revisités par G.I. Bellouet

Les classiques de la pâtisserie revisités par G.I. Bellouet

Nos jeunes chefs pâtissiers font preuve de créativité et cela de plus en plus rapidement actuellement. On va vers une […]

Publié le 23 octobre 2011

Crise économique, crise de consommation : l’exception du pain

Crise économique, crise de consommation : l’exception du pain

L’Association Nationale de la Meunerie Française a tenu son assemblée générale le 10 septembre à Paris. A l’issue de cette […]

Publié le 23 octobre 2011

Reportage : Les Moulins Bourgeois, une vraie histoire de famille

Reportage : Les Moulins Bourgeois, une vraie histoire de famille

Depuis 2004, David et Julien sont aux commandes des moulins fondés par leur arrière-grand-père en 1895. Les Moulins Bourgeois (77) […]

Publié le 23 octobre 2011

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