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Marc-Antoine Bosquet et Philippe Comte, associés pour « Les Blés de Demain »

Marc-Antoine Bosquet et Philippe Comte, associés pour « Les Blés de Demain »

Marc-Antoine Bosquet et Philippe Comte ont consenti un investissement important sur une machine ChefCut de chez Hydroprocess. Cet équipement, dont […]

Publié le 1 avril 2024

Mihaela et Anthony Beuchet, le Fournil d’Autrefois d’Étampes

Mihaela et Anthony Beuchet, le Fournil d’Autrefois d’Étampes

Si la plupart des farines du Fournil d’Autrefois proviennent des Moulins Bourgeois, bien connus des artisans boulangers, Anthony Beuchet fabrique […]

Publié le 15 mars 2024

Mei et Yuki Narusawa, des boulangers japonais sous la douceur angevine

Mei et Yuki Narusawa, des boulangers japonais sous la douceur angevine

Le Melonpain est la seule spécialité japonaise vendue par la boulangerie de Mei Narusawa. Elle est constituée d’une brioche classique […]

Publié le 1 mars 2024

Émilie Phelippeau et Samuel Coblard, la boulangerie en binôme

Émilie Phelippeau et Samuel Coblard, la boulangerie en binôme

La boulangerie de Saint-Xandre commercialise avec succès une gamme de cakes comme gâteaux de voyage. Le Caranoisette est un biscuit […]

Publié le 15 février 2024

Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, au service de la formation

Rodolph Couston, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, au service de la formation

Rodolph Couston est délégué pour la région Sud-Languedoc de l’AAINB, l’association nationale qui regroupe les professeurs en boulangerie. 360 formateurs […]

Publié le 1 février 2024

Maison Calvino, au royaume du levain

Maison Calvino, au royaume du levain

Avec l’expertise d’un architecte, la famille Calvino a décidé de concevoir une terrasse fermée, qui comptera 40 places assises. Cet […]

Publié le 15 janvier 2024

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