Marion Ellul, la boulangère de Jacou
Le commerce de Marion Ellul ne peut pas s’agrandir et la surface de vente est limitée. Pour varier son offre […]
Publié le 15 février 2025
Rencontreavec...
Matthieu Bastien, une vocation pour la formation en boulangerie
Durant la pandémie, Matthieu Bastien a eu l’idée de développer des tutoriels destinés aux apprentis. Ces premières vidéos Youtube axées […]
Publié le 1 février 2025
Maison Leguay, une petite boulangerie de village qui a tout d’une grande
Sur une base de farine de meule et de levain, Damien Leguay fabrique une tourte de 1kg au poivre et […]
Publié le 15 janvier 2025
Alexis Peuzin, artisan boulanger « Du levain au Pain »
Lors d’une opération menée par le quotidien L’Yonne Républicaine, Alexis Peuzin, qui venait de remporter la Coupe de France de […]
Publié le 1 janvier 2025
Xavier Hervy, formateur en boulangerie et responsable du Pôle Métier de Bouche au CIFA de l’Yonne
Xavier Hervy, responsable du Pôle Métiers de Bouche du centre de formation de l’Yonne a le projet d’acquérir l’année prochaine […]
Publié le 15 décembre 2024
Le Fournil de Lola, un projet commun de Christelle et Jean-Pascal Detrait, pour une boulangerie artisanale
En marge de leurs 2 commerces, Christelle et Jean-Pascal Detrait sont présents sur les marchés locaux des environs de Blois. […]
Publié le 1 décembre 2024
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