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Une des spécialités de la boulangerie « La P’tite Rustique » est la fougasse nature sur une base de farine de tradition. […]
Publié le 15 janvier 2022
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Depuis cette année, Maryse Gaboriau intervient comme professeur de pratique au CFA d’Angers dans le cadre du Certificat Technique de […]
Publié le 10 janvier 2022
Joël Defives, toute une vie boulangère
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Publié le 23 décembre 2021
Vincent Cockenpot, le globe-trotter pâtissier
Avec un rayon snacking en plein développement, Vincent Cockenpot compte bien étoffer son offre de restauration boulangère, au-delà des sandwichs […]
Publié le 2 décembre 2021
« Pain Beurre et Chocolat », comme un retour aux sources
Au rayon snacking, Éric Marché utilise un concept original de réglettes pour préparer les garnitures des sandwichs de façon groupée. […]
Publié le 22 novembre 2021
Boulangerie des Canuts, authentique et moderne
Installée sur le plateau, au cœur du quartier chargé d’histoire de la Croix Rousse de Lyon, la « Boulangerie des […]
Publié le 2 novembre 2021
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