Les Douceurs de Noémie ou le plaisir d’être artisan boulanger
Avec un rayon snacking bien fourni, Noémie Fichet et Damien Salomon accordent une attention particulière aux mariages entre pain et […]
Publié le 1 juin 2022
Rencontreavec...
Maison Pailliette, le bien être en boulangerie
Installés depuis 3 ans à Saint-Mandé (94), Charlotte et Grégory Paillette se sont associés sur un projet commun. Grâce à […]
Publié le 18 mai 2022
Maison Pottier, l’esprit de famille
Créateur d’une gamme originale de pâtés en croûte qui suit les saisons, Fabrice Pottier a mis au point le pâté […]
Publié le 2 mai 2022
Maison Bequet, le Fournil de Stéphane fait feu de tout bois
La boulangerie Bequet de Gemosac (17) a bâti une partie de sa réputation sur une recette transmise au père de […]
Publié le 20 avril 2022
Damien Ginest Cros, de l’importance du goût en boulangerie
Damien Ginestet Cros fabrique un pain de meule à la mie dense et à la croûte épaisse décorée d’une croix […]
Publié le 28 mars 2022
Martin Büchner, Prix « Coup de cœur » du jury des Trophées de l’Apprentissage dans l’Artisanat
Un parcours exemplaire Les lauréats de la première édition des Trophées de l’Apprentissage ont été mis à l’honneur dans le […]
Publié le 28 mars 2022
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