La Cistude, la boulangerie en duo
Émilie et Nicolas Lambert fabriquent le Radillat ou pain béni berrichon, une recette très ancienne propre à leur région. Jadis, […]
Publié le 13 avril 2023
Rencontreavec...
Le Fournil de Léon, la diversification en boulangerie
En authentiques commerçants de proximité, Camille et Aurélien Laurent ont choisi de jouer la carte de la diversification pour développer […]
Publié le 27 mars 2023
Antoine Piquet, la boulangerie dans les étoiles
La recette du pain au foin a été développée spécialement pour le restaurant triplement étoilé de Régis et Jacques Marcon, […]
Publié le 13 mars 2023
Laurent Sommier, boulanger de France
Membre de la Confrérie du « Véritable Nougat de Tours », dont les artisans ont l’exclusivité, Laurent Sommier fabrique ce […]
Publié le 15 février 2023
Maison Coudrier-Geffroy, la boulangerie parisienne en capitale
En 2012, Nathalie et Freddy Coudrier-Geffroy ont repris le commerce qui jouxte leur boulangerie située à l’angle de l’avenue de […]
Publié le 3 février 2023
Maison Mazzarese, la boulangerie rurale en liberté
En 2020, Frédéric Mazzarese a abandonné ses anciens locaux pour investir un espace plus grand, situé dans le centre de […]
Publié le 16 janvier 2023
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