La traçabilité en Boulangerie Pâtisserie
Les dernières intoxications alimentaires (graines germées en Allemagne ou à Bordeaux, steaks hachés dans le Nord de la France) ont […]
Publié le 5 avril 2012
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Bilan Produit Boulangerie Pâtisserie – BP2
Aujourd’hui, et pour la première fois, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie disposent de leur propre outil d’évaluation des impacts environnementaux […]
Publié le 5 avril 2012
Réglementation concernant la vente de boissons
Si vous êtes artisans boulangers pâtissiers et que vous vendez ou que vous souhaitez vendre des boissons (à emporter ou […]
Publié le 5 avril 2012
Affichage environnemental des produits de grande consommation
La loi « Grenelle 1 », adoptée le 3 août 2009, indique que « la mention des impacts environnementaux des […]
Publié le 5 avril 2012
Programme National de l’Alimentation, dispositif « Zéro charges », Fête du pain et prochaines élections confédérales ont été les principaux thèmes du Bureau du 21 mars
Le Bureau de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française se réunit 10 fois par an afin de débattre de […]
Publié le 5 avril 2012
L’Hygiène en magasin
L’hygiène ne concerne pas seulement les ateliers de production mais également le magasin. Les vendeuses doivent respecter certaines règles d’hygiène […]
Publié le 5 avril 2012
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