Réglementation : Les moyens de paiement
Espèces, cartes bancaires, chèques : un boulanger-pâtissier est-il tenu d’accepter tous les moyens de paiement dans son commerce ? Le […]
Publié le 4 mars 2014
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Développement durable : Les emballages biodégradables et compostables
Gobelets en pla, couverts en bambou, barquettes en pulpe de canne : la tendance est aujourd’hui à la vaisselle et […]
Publié le 4 mars 2014
Sante et sécurité au travail : Allergie aux poussières de farine
L’asthme et les rhinites sont des maladies fréquentes en boulangerie-pâtisserie artisanale. Elles peuvent être reconnues comme maladie professionnelle. L’allergie est […]
Publié le 4 mars 2014
Sante et sécurité au travail : La carie du pâtissier
Une étude du RSI a montré que les boulangers pâtissiers consomment presque 4 fois plus de soins dentaires, ont 5 […]
Publié le 4 mars 2014
Vu ou entendu…sur le vif !
Ecoutez ce que répond votre personnel de vente et restez critique. La qualité de vos produits comme celle de l’accueil […]
Publié le 4 mars 2014
Du 12 au 18 mai c’est la fête du pain – La baguette de tradition française : De sa conception à sa naissance, des détails croustillants…
La fête du Pain 2014 va célébrer les 20 ans de la baguette de tradition française. Pendant cette période vous […]
Publié le 26 février 2014
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