Depuis plusieurs années, la boulangerie-pâtisserie se féminise. Ce qui était déjà vrai pour les métiers de la vente et du conseil en magasin, le devient également dans les fournils avec 16 % d’apprenantes dans les cursus en production enregistrées dans les Centres de Formation et d’Apprentissage (CFA). Cette dynamique se ressent également dans l’entreprenariat. Si les chefs d’entreprise dans notre secteur sont majoritairement des hommes (68 %), la profession compte également a contrario 32 %¹ de cheffes d’entreprise, un chiffre qui demeure constant depuis une dizaine d’année. Afin d’encourager le développement de l’entrepreneuriat au féminin, les instances publiques ont développé de nombreux dispositifs spécifiques pour les aider et les accompagner dans leur projet. Présentation.