La mixité professionnelle, à l’ordre du jour du Bureau confédéral du 24 avril
Le Bureau de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie a tenu sa réunion mensuelle le 24 avril à la […]
Publié le 10 mai 2012
actualitésnationales
Sébastien Mauvieux fabrique la meilleure baguette de Paris
Sébastien Mauvieux, installé dans le 18e arrondissement, vient de remporter le Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de […]
Publié le 10 mai 2012
Les adoucisseurs d’eau
Le calcaire est un dépôt blanchâtre (tartre) que l’on retrouve au fond des casseroles ou sur les résistances lorsque l’on […]
Publié le 10 mai 2012
Les additifs alimentaires
Les boulangers-pâtissiers utilisent peu d’additifs dans leurs fabrications mais ils les retrouvent dans les matières premières dont ils se servent […]
Publié le 10 mai 2012
Un boulanger taiwanais amoureux du pain français
Wu Pao Chun est un professionnel bien connu des boulangers français pour avoir remporté le Master de la Boulangerie en […]
Publié le 10 mai 2012
De la micro-boulangerie au Cap-Vert
Retraite ne rime pas avec oisiveté pour Guy Boulet, boulanger en retraite et ancien Président de Fédération Départementale de la […]
Publié le 10 mai 2012
NOTRE NOUVELLEAPPLICATION
Bientôt disponible
sur Apple
NOTRE NOUVELLEAPPLICATION
Bientôt disponible
sur Apple
