La 15^e édition de la Coupe de France de la Boulangerie se déroulera du 29 au 31 mai 2021, lors du salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA), qui se tiendra sur le site d’Eurexpo à Lyon-Chassieux. Trois Alsaciens représenteront le Grand Est. L’équipe se compose de Jimmy Gless (catégorie Viennoiserie), d’Alain Obernesser (catégorie Pain) et de Vincent Diebolt (catégorie Pièce artistique). Ces deux derniers sont enseignants au lycée Charles-de-Foucauld à Schiltigheim. Quant à Jimmy Gless, chef d’entreprise, il est le patron de la boulangerie-pâtisserie « Elodie & Jimmy » à Strasbourg. Le trio devra réaliser des pains et des viennoiseries de leur création et représentatifs de produits régionaux français. L’ensemble devra être présenté par un buffet autour d’une pièce artistique sur le thème de Noël et mettant en valeur des produits, sandwiches modernes et diététiques répondant aux tendances nutritionnelles actuelles. Ces trois candidats tenteront d’aller le plus loin possible dans cette compétition de haut niveau.