Maison Froehlich, des artisans boulangers entre la France et l’Allemagne
Pour ouvrir leur pâtisserie-salon de thé au 34 Bahnhofstraße de Saarbrücken côté allemand, Tiphanie et Julien Froehlich ont dû se […]
Publié le 16 mai 2023
Rencontreavec...
Maison Passedat, artisans de la boulangerie du Tarn-et-Garonne
Les samedis et les dimanches, la boulangerie « Chez Lucien » de Saint Nauphary propose son pain spécial du mois. Au fournil […]
Publié le 1 mai 2023
Aux Merveilles du Pain de Catherine et Jean-Luc Cicala
Forte d’une organisation visant à promouvoir une véritable culture de l’apprentissage, la boulangerie de Catherine et Jean-Luc Cicala est labellisée […]
Publié le 15 avril 2023
La Cistude, la boulangerie en duo
Émilie et Nicolas Lambert fabriquent le Radillat ou pain béni berrichon, une recette très ancienne propre à leur région. Jadis, […]
Publié le 13 avril 2023
Le Fournil de Léon, la diversification en boulangerie
En authentiques commerçants de proximité, Camille et Aurélien Laurent ont choisi de jouer la carte de la diversification pour développer […]
Publié le 27 mars 2023
Antoine Piquet, la boulangerie dans les étoiles
La recette du pain au foin a été développée spécialement pour le restaurant triplement étoilé de Régis et Jacques Marcon, […]
Publié le 13 mars 2023
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