L’apprentissage est une formation professionnelle en alternance, dispensée d’une part dans l’entreprise et d’autre part dans un centre de formation pour apprentis (CFA). Les partenaires sociaux de la branche « reconnaissent l’importance essentielle de l’apprentissage qui est le mode de formation le plus susceptible de garantir la valeur professionnelle des futurs boulangers, pâtissiers et vendeuses » (article 38 CCN boulangerie et boulangerie-pâtisserie). L’apprentissage permet au jeune d’acquérir très tôt une expérience professionnelle associée à un diplôme et lui donne ainsi toutes les chances de trouver rapidement un emploi.

Age minimum de l’apprenti