Quelles sont les règles ? Le temps de pause concerne tous les salariés, qu’ils travaillent en production, à la vente ou dans les fonctions administratives en boulangerie-pâtisserie.

Le principe posé par l’article L. 3121-16 du Code du travail est simple : dès que le temps de travail quotidien atteint 6 heures, le salarié bénéficie d’un temps de pause d’une durée minimale de 20 minutes consécutives.