Se diversifier avec des pains régionaux et étrangers
De manière paradoxale, la tendance alimentaire s’inspire aujourd’hui des cuisines du monde mais elle s’ancre aussi dans les traditions régionales. […]
Publié le 1 novembre 2023
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Commerçants, artisans… plus que quelques semaines pour défiscaliser
Bientôt la fin de l’année : il est encore temps de réduire son imposition. Les cotisations d’assurance versées sur vos […]
Publié le 15 octobre 2023
Faire son praliné maison
Le praliné est utilisé dans de nombreuses recettes de crèmes et crémeux, certains croustillants, comme fourrage ou intérieur de bonbons. […]
Publié le 3 octobre 2023
Arrêt maladie : frais fixes remboursés !
Boulangers, votre entreprise repose souvent sur vos seules épaules. Un accident, une maladie, et votre affaire se voit tout autant […]
Publié le 15 septembre 2023
Les pré-fermentations
Pas facile de se démarquer en panification ! Cela nécessite des remises en question, tant dans la gestion des matières premières […]
Publié le 1 septembre 2023
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