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Cahiers techniques
Tous les cahiers techniques
L’usage des graines dans le pain : leurs vertus nutritionnelles
Le commerce de boulangerie-pâtisserie : Évolution et repères
Le magasin ou l’art et la manière d’être en règle
Management « Spécial recrutement » : Les étapes clés
Marketing: Notions de base
Moins de sel, plus de fibres, vive « alto »
Nutrition : Les apports du pain
Panorama des diplômes et titres en boulangerie-pâtisserie : N° 100
Reconversion professionnelle : Ils ont choisi notre secteur
Spécial reprise d’une boulangerie-pâtisserie
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