Transformer ses invendus en opportunité de revenus
Chaque jour, les pains, viennoiseries et pâtisseries invendus représentent une perte sèche. Pourtant, ces produits peuvent devenir une véritable source […]
Publié le 15 juillet 2026
Stage Snacking dans la Manche
Actualités
Publié le 5 juillet 2016
Publié le 5 juillet 2016
Un stage animé par Pascal Tanguy Meilleur Ouvrier de France.
Ce stage spécial Snacking qui s’est déroulé le 25 avril, a permis de décliner les tendances gustatives 2016. Les boulangers et boulangères ont apprécié la prestation de Pascal Tanguy, formateur à l’INBP.
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« Des combats et des émotions ! » L’Assemblée Générale de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est déroulée […]
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Morbihan. De véritables défis technique pour ce stage en trompe l’œil
Ce n’est pas seulement une tendance. C’est un véritable défi technique ! Depuis quelques années, les desserts trompe-l’œil séduisent les […]
Publié le 15 juillet 2026
