La filière de la Boulangerie Pâtisserie et le développement durable
L’enjeu des politiques de consommation et de production durables est de trouver les moyens de remédier simultanément aux problèmes de […]
Publié le 4 avril 2012
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Les autorités de contrôle
Si vous connaissez bien le rôle des inspecteurs de l’URSSAF ou des Services Fiscaux, vous connaissez bien moins le rôle […]
Publié le 4 avril 2012
Surveillance Microbiologique
Les risques microbiologiques liés aux denrées alimentaires constituent une source majeure de maladie d’origine alimentaire chez l’homme. Suis-je obligé […]
Publié le 4 avril 2012
Les autorisations en magasin
Faisons un point sur différentes démarches administratives que vous devez effectuer afin d’éviter des sanctions lors d’un contrôle. Sachant […]
Publié le 4 avril 2012
La Chaîne du froid
La chaîne du froid, c’est maintenir les aliments réfrigérés à une température basse qui leur permet de conserver leurs qualités […]
Publié le 4 avril 2012
La carie du pâtissier
En 2008 l’INBP et son Pôle Innovation, le CHU de Rouen, RSI de Basse-Normandie et Haute-Normandie, le Service Médical de […]
Publié le 4 avril 2012
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