Nouveau concept 10 Pains 1 Pétrin de Patisfrance-Puratos
Pour faire face au problème croissant de manque de temps et le besoin de diversité des boulangers, PatisFrance-Puratos a mis […]
Publié le 10 avril 2012
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La Chronique Energie…Offres d’énergie et principe de réversibilité : les règles à connaître
Depuis l’ouverture à la concurrence du marché de l’énergie le 1er juillet 2004, les clients professionnels ont accès à deux […]
Publié le 10 avril 2012
La Chronique Energie… D’après quels critères choisir son four neuf ou d’occasion ?
« Les bons outils font les bons ouvriers », un proverbe qui prend tout son sens lorsqu’il s’agit de choisir […]
Publié le 10 avril 2012
Madame, à vous l’honneur !
La Chronique d’Aurélie. Depuis des lustres, la femme du boulanger est l’âme de la boutique, le faire-valoir de l’expert en […]
Publié le 10 avril 2012
Le sandwich, une solution « équilibre » de plus en plus prisée
Les études de consommation alimentaire des Français révèlent depuis plusieurs années une évolution des pratiques, influencées par les mutations des […]
Publié le 10 avril 2012
Les huiles de fritures
La friture s’apparente à un processus de déshydratation à haute température (160 à 190°C). Son but est de former une […]
Publié le 10 avril 2012
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