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4 spécialités made in USA : Donuts, Muffins, Brownies et Cookies

4 spécialités made in USA : Donuts, Muffins, Brownies et Cookies

Venues d’outre-Atlantique par le biais des coffee shops et la vogue du snacking, les spécialités américaines investissent les boulangeries-pâtisseries françaises. […]

Publié le 14 avril 2016

Brevet de Maîtrise Boulanger : une véritable montée en puissance !

Brevet de Maîtrise Boulanger : une véritable montée en puissance !

30 centres de formation seront opérationnels en 2016 pour dispenser le BM Boulanger Niveau III Il est le plus complet […]

Publié le 11 avril 2016

Le parcours d’un passionné : la boulangerie pour l’Essentiel

Le parcours d’un passionné : la boulangerie pour l’Essentiel

C’est au 89 bis de la rue de Tolbiac que Nadine et Anthony Bosson ont ouvert à la fin de […]

Publié le 11 avril 2016

Un nouveau laboratoire de boulangerie Moulins Soufflet inauguré à l’école Ferrandi

Un nouveau laboratoire de boulangerie Moulins Soufflet inauguré à l’école Ferrandi

Mercredi 30 mars, Jean-Michel Soufflet, président du conseil de surveillance du groupe Soufflet, et Jean-Claude Karpelès, vice-président du conseil d’établissement […]

Publié le 11 avril 2016

Etude Les Français et le pain : un amour intact et de nouvelles attentes

Etude Les Français et le pain : un amour intact et de nouvelles attentes

Bonne nouvelle : 9 Français sur 10 ont toujours du pain chez eux et la majorité l’achètent en boulangerie… Leur […]

Publié le 11 avril 2016

La liste des blés meuniers s’enrichit de 41 nouvelles variétés

La liste des blés meuniers s’enrichit de 41 nouvelles variétés

En 2016, 24 nouvelles variétés entrent dans la liste des Blés Pour la Meunerie Française (BPMF) et 17 accèdent au […]

Publié le 11 avril 2016

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