Formations INBP : 3 nouveaux formateurs à découvrir
Ils viennent de prendre leurs fonctions en septembre, à l’INBP, en tant que formateurs itinérants. Portraits de trois professionnels prêts […]
Publié le 23 octobre 2011
actualitésnationales
La Boulangerie du Futur, BRAISE invente aujourd’hui le four à pain de demain
Le projet BRAISE (Boulangerie Raisonnée et Efficacité énergétique), lancé en janvier 2009, est un projet soutenu par l’Agence Nationale de […]
Publié le 23 octobre 2011
Grippe A/H1N1 : Un guide de bonnes pratiques pour les artisans boulangers-pâtissiers
Cette rentrée de septembre est marquée par le thème de l’épidémie de grippe A/H1N1 qui s’avère très contagieuse et devrait […]
Publié le 23 octobre 2011
Mission à l’international, L’INBP en Corée
Grégory Soulavie, formateur pâtissier INBP, est allé initier des jeunes Coréens à la pâtisserie française. Interview au retour d’un vol […]
Publié le 23 octobre 2011
Du pain à chaque repas !
Le lien entre alimentation et santé n’est plus à démontrer. À l’approche de la rentrée, nous sommes nombreux à vouloir […]
Publié le 23 octobre 2011
Les classiques de la pâtisserie revisités par G.I. Bellouet
Nos jeunes chefs pâtissiers font preuve de créativité et cela de plus en plus rapidement actuellement. On va vers une […]
Publié le 23 octobre 2011
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