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Opération redécouverte des paysages agricoles avec la SNCF et Passion Céréales

Opération redécouverte des paysages agricoles avec la SNCF et Passion Céréales

Plébiscitée l’an dernier par les voyageurs, l’opération réalisée en partenariat avec Passion Céréales est renouvelée cette année. Pendant les vacances […]

Publié le 20 mars 2014

Anthony Teixeira, lauréat du 20e Grand Prix de la meilleure baguette 2014

Anthony Teixeira, lauréat du 20e Grand Prix de la meilleure baguette 2014

Chez les Teixeira père et fils, fabriquer la meilleure baguette de paris est un affaire de gènes. Seize ans après […]

Publié le 17 mars 2014

Lutte contre le gaspillage alimentaire : Donnez plusieurs vies à vos produits

Lutte contre le gaspillage alimentaire : Donnez plusieurs vies à vos produits

« Pain mis au dur », « pain mis à la casse », autant d’expressions qui peuvent choquer, tant le […]

Publié le 4 mars 2014

Réglementation : Les moyens de paiement

Réglementation : Les moyens de paiement

Espèces, cartes bancaires, chèques : un boulanger-pâtissier est-il tenu d’accepter tous les moyens de paiement dans son commerce ? Le […]

Publié le 4 mars 2014

Développement durable : Les emballages biodégradables et compostables

Développement durable : Les emballages biodégradables et compostables

Gobelets en pla, couverts en bambou, barquettes en pulpe de canne : la tendance est aujourd’hui à la vaisselle et […]

Publié le 4 mars 2014

Sante et sécurité au travail : Allergie aux poussières de farine

L’asthme et les rhinites sont des maladies fréquentes en boulangerie-pâtisserie artisanale. Elles peuvent être reconnues comme maladie professionnelle. L’allergie est […]

Publié le 4 mars 2014

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