Le plus vieux pain du monde découvert à ce jour a été trouvé récemment en Turquie. Il a été mis au jour sur le site archéologique classé au patrimoine mondial de l’Unesco de Çatalhöyük, dans la province turque de Konya. Ce résidu organique de pain fermenté, non cuit, a été retrouvé à côté de graines de pois, d’orge et de blé conservées sous une fine couche d’argile. D’après les analyses menées par le Centre de recherche et d’application des sciences et technologies de l’Université turque Necmettin Erbaka, sa fabrication remonte à 8 600 ans ! « C’est une version plus petite d’une miche de pain. Il n’a pas été cuit, mais il a été fermenté et a survécu jusqu’à nos jours avec les amidons à l’intérieur. Il n’y a pas d’exemple similaire à ce jour », ont précisé les chercheurs turcs.