Chaque année, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) organise « Les Rabelais des Jeunes Talents de la gastronomie », une cérémonie destinée à promouvoir l’apprentissage et les métiers de l’alimentation. Cette distinction honore une trentaine de jeunes professionnels des métiers de bouche, parmi lesquels on trouve en bonne place la boulangerie. Les Rabelais mettent aussi en valeur les centres de formation professionnelle et le travail des chefs d’entreprises véritables passeurs du savoir au quotidien. « Ces trophées viennent récompenser la fraicheur, l’élan et la passion des jeunes qui croient en l’avenir de leur métier. Ils rendent également hommage aux entreprises qui les accompagnent dans leurs études, en leur transmettant un savoir-faire, mais aussi le goût de la création et de l’innovation », a indiqué Joël Mauvigney, président de la CGAD.