Le secteur de la pâtisserie innove sans cesse, en termes de technique mais aussi de matériel. À côté du gros matériel dont l’achat très onéreux nécessite une réflexion, il existe un vaste panel d’ustensiles et petits appareils peu coûteux qui permettent de gagner en rapidité, confort et précision. En complément des incontournables couteaux, fouets, spatules ou maryses, ces quelques outils feront la différence dans votre travail. Le choix des formateurs de l’INBP.

Les ustensiles :

Le tapis siliconé perforé