Petit matériel : les indispensables dans vos laboratoires de pâtisserie
Le secteur de la pâtisserie innove sans cesse, en termes de technique mais aussi de matériel. À côté du gros […]
Publié le 13 mars 2023
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Si je tombe malade, quelle solution pour la pérennité de mon entreprise ?
Un arrêt maladie, un accident peuvent contraindre le chef d’entreprise à trouver un remplaçant ou recourir à des prestations extérieures, […]
Publié le 15 février 2023
Optimiser sa gamme snacking
De nos jours, le snacking a pris une place à part entière dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie. Une réflexion s’impose […]
Publié le 3 février 2023
Favoriser l’utilisation des huiles en pâtisserie
L’huile est traditionnellement associée à la cuisine salée et non à la pâtisserie. Pourtant les huiles sont des matières grasses […]
Publié le 16 janvier 2023
La MAPA, créatrice de solutions dédiées
Parce que nous nous connaissons bien, nous savons exactement ce dont vous avez besoin. Avec votre passion comme énergie créatrice, […]
Publié le 13 janvier 2023
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