De nos jours, le consommateur est de plus en plus informé et soucieux du contenu de son assiette, à la recherche d’une alimentation qui lui apporte équilibre et bienfaits. Aussi, proposer des pains goûteux, de bonne conservation, qui participent à un bon équilibre nutritionnel est un moyen de fidéliser la clientèle. Comment améliorer le profil nutritionnel de vos pains ? Les formateurs de l’INBP vous conseillent.

Les farines à privilégier