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Gérer au mieux sa production pour limiter les invendus en boulangerie
Le gaspillage alimentaire se définit comme “la quantité de nourriture qui aurait pu être mangée par l’homme et qui est […]
Publié le 15 juillet 2024
Le 28 Avril dernier, la Fédération de la Boulangerie Pâtisserie du Jura a organisé un stage au CFA de Gevingey qui avait pour thème « Viennoiseries maison garnies » et était animé par Philippe Hermenier formateur de l’INBP et Meilleur Ouvrier de France.
Ce stage a connu un grand succès, la Fédération avait à cœur de relancer les formations collectives. Les participants ont pu redécouvrir des techniques de fabrication, et apprécier les conseils avisés du formateur Philippe Hermenier.
Publié le 15 juillet 2024
Publié le 15 juillet 2024
Publié le 15 juillet 2024