
Meunerie Française : un bilan en demi-teinte en 2024
Malgré une production et des marchés dynamiques, les années se suivent et – malheureusement – se ressemblent pour la Meunerie […]
Publié le 1 juillet 2025
La fédération de la www.boulangerie.organise régulièrement des formations à l’intention des boulangers-pâtissiers du département.
Ce dernier stage, assuré par Olivier Magne de l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, portait sur des produits régionaux spécifiques et parfois oubliés tels que le Berewecke d’Alsace, (pain enrichi de fruits secs macérés), la Méture d’Aquitaine (à base de maïs et enveloppé de choux), le Pré fou vendéen (pain tartiné de beurre et d’ail), la Tarte au sucre du nord etc…
Les jeunes boulangers du département ont répondu présent à cette formation.
Publié le 1 juillet 2025
Publié le 1 juillet 2025
Publié le 1 juillet 2025