L’artisan, acteur de l’économie de proximité

Pascal Barillon, Président Adjoint du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris, représentant la profession de la Boulangerie, a participé à une table ronde organisée par le Fonds national de promotion et de communication de l’artisanat (FNPCA), au Ministère des Finances de Paris Bercy. Cette table ronde, qui avait pour thème « La proximité pour l’artisan : une évidence et des opportunités », a permis de mettre en avant des actions de valorisation de produits locaux, dans le domaine de l’alimentation et du bâtiment, illustrant la stratégie gagnant/gagnant des circuits de proximité. C’est ainsi que Charlotte Pronesti, fondatrice de la plateforme numérique « Tokenstok » – plateforme de commandes à distance de produits d’artisans boulangers, de bouchers, etc., dans la ville de Bergheim (Haut-Rhin) –  a expliqué comment la proximité physique peut se doubler d’une proximité numérique. Les responsables d’organisations professionnelles ont montré l’importance d’un accompagnement spécifique pour renforcer les chances de réussite de ces projets.