![Gérer au mieux sa production pour limiter les invendus en boulangerie](https://lesnouvellesdelaboulangerie.fr/wp-content/uploads/boulange-gestion-invendus-exe-619x450.jpg)
Gérer au mieux sa production pour limiter les invendus en boulangerie
Le gaspillage alimentaire se définit comme “la quantité de nourriture qui aurait pu être mangée par l’homme et qui est […]
Publié le 15 juillet 2024
Le 3 septembre au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris
Pour la 11ème édition du Prix Goût et Santé, ils sont 8 venus de toute la France à avoir été sélectionnés pour participer à la grande finale de ce concours national. Celle-ci se tiendra le 3 septembre prochain au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Les candidats devront alors présenter les qualités nutritionnelles et gustatives de leurs créations culinaires à un jury de professionnels. Parmi eux, un boulanger : Bernard Caquineau, de Pougne-Hérisson (Deux Sèvres), pour « Le Troupacoulin », un pain bio à la farine semi-complète à base de mélange de blés anciens avec 4 graines et au levain.
Publié le 15 juillet 2024
Publié le 15 juillet 2024
Publié le 15 juillet 2024