Le client qui se croyait roi.
Cette histoire m’a été racontée par une ancienne boulangère. «Il y a quelques années, nous avions parmi nos bons clients, […]
Publié le 23 octobre 2011
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Europain 2010 : Un salon pétillant de vitalité !
Une conférence de presse a eu lieu au siège de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française, afin de […]
Publié le 23 octobre 2011
Les entreprises communiquent dans le n° 765
en’Mix PatisFrance : Préparation en poudre pour la réalisation de génoises moelleuses; Editions de l’Astronome : « Les abeilles et […]
Publié le 23 octobre 2011
Formation « Spécial enseignants »3 jours entre fournil et amphi
Chaque été, une trentaine d’enseignants boulangers issus de la France entière suivent une formation à l’INBP. Panorama de l’édition 2009. […]
Publié le 23 octobre 2011
La Retraite de l’artisan commerçant
Vient de paraître : La Retraite de l’artisan commerçant L’artisan, le commerçant, l’industriel… Ces notions font référence au statut général […]
Publié le 23 octobre 2011
Comprendre les analyses bactériologiques
La qualité microbiologique des produits finis est un indicateur de la sécurité alimentaire. Vous êtes déjà nombreux à effectuer régulièrement […]
Publié le 23 octobre 2011
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