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Sélection Normandie pour le 11e concours national du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.

Mercredi 16 mars 2016 s’est déroulée la sélection Normandie du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP 2016 au […]

Publié le 22 avril 2016

Hygiène : Transport et livraison

Hygiène : Transport et livraison

Le transport et la livraison sont un des maillons de la chaîne du froid qu’il faut maîtriser. C’est également une […]

Publié le 14 avril 2016

4 spécialités made in USA : Donuts, Muffins, Brownies et Cookies

4 spécialités made in USA : Donuts, Muffins, Brownies et Cookies

Venues d’outre-Atlantique par le biais des coffee shops et la vogue du snacking, les spécialités américaines investissent les boulangeries-pâtisseries françaises. […]

Publié le 14 avril 2016

Brevet de Maîtrise Boulanger : une véritable montée en puissance !

Brevet de Maîtrise Boulanger : une véritable montée en puissance !

30 centres de formation seront opérationnels en 2016 pour dispenser le BM Boulanger Niveau III Il est le plus complet […]

Publié le 11 avril 2016

Le parcours d’un passionné : la boulangerie pour l’Essentiel

Le parcours d’un passionné : la boulangerie pour l’Essentiel

C’est au 89 bis de la rue de Tolbiac que Nadine et Anthony Bosson ont ouvert à la fin de […]

Publié le 11 avril 2016

Un nouveau laboratoire de boulangerie Moulins Soufflet inauguré à l’école Ferrandi

Un nouveau laboratoire de boulangerie Moulins Soufflet inauguré à l’école Ferrandi

Mercredi 30 mars, Jean-Michel Soufflet, président du conseil de surveillance du groupe Soufflet, et Jean-Claude Karpelès, vice-président du conseil d’établissement […]

Publié le 11 avril 2016

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