
Attractivité et fidélisation : les deux piliers d’un bon recrutement
Parmi les nombreuses difficultés auxquelles notre profession fait face, se trouve la pénurie de main d’œuvre. Une problématique récurrente qui […]
Publié le 16 mai 2023
Une démonstration Lesaffre a pu se dérouler dans le laboratoire de la Fédération de la Boulangerie de la Marne. Au programme, le croissant pré-poussé ; une technique au service du croissant « fait maison ». Lionel Bodin et Cécilia Gilbert, de l’Équipe Lesaffre France, ont présenté à la dizaine de participants la levure « L’Hirondelle Or », dédiée aux pâtes sucrées.
Publié le 16 mai 2023
Publié le 16 mai 2023
Publié le 16 mai 2023