Titre-restaurants : le temps des compensations au menu
En décembre 2019, les quatre émetteurs historiques de titres-restaurant – Edenred France, Up, Natixis Intertitres et Sodexo Pass France – […]
Publié le 15 mars 2024
Pain, vin, bière… toutes les civilisations ont fait fermenter des aliments à l’aide de Saccharomyces cerevisiae, la levure de bière ou levure de boulanger. Une récente étude menée par des généticiens (Joseph Schacherer, à l’université de Strasbourg, Gianni Liti, à l’université de Nice, et Patrick Wincker, au Genoscope, à Évry) sur la diversité des lignées de la levure Saccharomyces cerevisiae a montré que si ce champignon unicellulaire a été domestiqué à maintes reprises de façon indépendante, il n’a qu’une seule origine : une souche ancestrale qui prospérait en Chine.
Publié le 15 mars 2024
Publié le 15 mars 2024
Publié le 15 mars 2024