Le 10 mars, la Fédération des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers des Alpes-Maritimes a accueilli le concours départemental du Meilleur Sandwich, sous la présidence de Philippe Joannes, Meilleur Ouvrier de France, de Mickael Durieux et de Jonathan Roda, lauréat de la précédente édition. Une belle journée placée sous le signe de la créativité, du savoir-faire et de la passion ! « Nous sommes particulièrement fiers d’être le seul département de la région PACA Corse à avoir participé à ce concours, preuve du dynamisme et de l’engagement de nos professionnels », a précisé le président de la fédération, Gilles Duto.

Résultats :

• Médaille d’Or : Amandine Braida, boulangerie « Pirate Baker » à Juan-les-Pins ;
• Médaille d’Argent : César Raynard, de « L’atelier de César », à Carros ;
• Médaille de Bronze : Neslon Zerani, d’« Aux délices de Marcellino », à Cannes.

Les deux premiers du classement sont sélectionnés pour les épreuves nationales.

Le jury a salué l’ensemble des candidats pour la qualité de leur travail. Le niveau ne cesse de progresser et ce concours a offert un très beau moment de gastronomie, avec des réalisations variées, autour de trois produits différents à présenter :

• Végétarien : émincé végétal bio, falafel de pois chiche ou tofu nature bio

• Produit de la mer : queue de crevette

• Carné : Viande de bœuf pour tataki

Cette compétition constitue un excellent entraînement en vue des épreuves nationales. Encore bravo à tous les participants pour leur engagement et leur créativité.