![Gérer au mieux sa production pour limiter les invendus en boulangerie](https://lesnouvellesdelaboulangerie.fr/wp-content/uploads/boulange-gestion-invendus-exe-619x450.jpg)
Gérer au mieux sa production pour limiter les invendus en boulangerie
Le gaspillage alimentaire se définit comme “la quantité de nourriture qui aurait pu être mangée par l’homme et qui est […]
Publié le 15 juillet 2024
Le Groupement professionnel de la boulangerie de l’Ain a organisé différents concours dans le cadre du Salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse.
Concours CAP boulangerie 2e année sur le thème du pain décoré
1er : Jean-Daniel Ranguin.
2e : Nicolas Fontaine.
3e : Frédéric Bonnet.
Concours BP boulangerie 2ème année sur le thème de l’assiette décorée
1er : Cédric Clerc.
2e : Brice Vialle Soubranne.
3e : Laurent Brusseaux.
Concours de la meilleure flûte de campagne de l’Ain
1er : Julien Bodevin de la Boulangerie Bouvard à Bourg-en-Bresse.
2e : Xavier Mingret de la Boulangerie Bernay à Pont de Vaux.
3e : Nicolas Tranchand de la Boulangerie Tranchand à Serrières de Briord.
Publié le 15 juillet 2024
Publié le 15 juillet 2024
Publié le 15 juillet 2024